トマト卵スープ

材料：（２人分）

お水　　　　　　　　１／２カップ
トマトジュース 　　　１カップ
お砂糖　　　　　　　大さじ１
牛乳 or 豆乳  　　　　１／２カップ
コンソメキューブ　　１個
卵　　　　　　　　　２個
塩コショウ　　　　　少々


１）お鍋にお水を鍋に入れて火にかける。トマトジュースとコンソメを加えて煮込む。お砂糖は甘くないトマトジュースを使う場合。

２）卵を溶いておく。

３）火を弱火にして牛乳を追加する。

４）溶いた卵を加える。

５）塩コショウを加えて味を整えて完成！

＊ パスタやうどんを加えてさらに美味しく。

ジンジャー鶏ダンゴ

材料：

鶏ひき肉　　　２００g
生姜　　　　　１かけ
塩コショウ　　少々
玉ねぎ　　　　１／８個


１）お鍋にお水をたっぷり入れ、火にかける。玉ねぎと生姜をみじん切りにする。生姜はすり下ろしでもOK。

２）ボールにひき肉、生姜、玉ねぎと塩コショウを入れて良く混ぜる。

３）２つのスプーンを使って好きな大きさに丸める。

４）沸騰した１の鍋に３を入れて茹でる。団子が浮いて来たらお皿に上げる。５〜６分ぐらい。出来上がり。

つまみ食いのしすぎにはご注意！！

ミートソースでチーズ焼きトースト

材料：

食パン　　　　　　　　　１枚
チキンミートソース　　　お好きなだけ
とろけるチーズ　　　　　お好きなだけ
アボカド　　　　　　　　１／２個


１）食パンの上にミートソースを乗せ、その上にチーズを乗せる。


２）オーブントースターでチーズがとろけるまで焼く（私のオーブンは１０００watts で5分です）。


３）アボカド１／２を縦長にスライスして、焼けたトーストの上に乗せる。


４）召し上がれ！

チキンミートソース

材料：

鶏ひき肉　　２００g
玉ねぎ　　　４０g
人参　　　　２０g
ニンニク　　１かけ
ケチャップ　１００g
水　　　　　５０ml
塩コショウ　少々


１）玉ねぎ、人参、とニンニクをみじん切りにする。

２）お鍋にオリーブオイル（小さじ１）を熱す。

３）お鍋にニンニクを加え、香ばしくなるまで炒める。

４）３に玉ねぎと人参を加えて火が通るまで炒める。

５）お野菜に火が通ったら、ひき肉、ケチャップ、お水を加える。

６）ひと混ぜしたら蓋をして中火で２分煮込む。蓋を取り、弱火で煮込む。塩コショウで味を整えて汁気がほとんどなくなるまで炒める。

７）完成です！